夏季肠道传染病拉响警铃
作者: zjyyyfbjk 阅读次数: 1001 发布时间: 2023-06-15
随着天气转热，食物容易腐败变质，苍蝇、蟑螂等昆虫肆虐，肠道传染病的发病率也随之增加。预防保健科在传染病监测中发现，5月份肠道传染病的发生率占该月我院监测到的传染病总数的29.8%，其中细菌性痢疾3例、戊肝1例、其它感染性腹泻53例，是4月份肠道传染病数的2.3倍；另外监测到两起食源性疾病群体性事件，其中一起患病人数达7人。从监测结果显示，5月份已经进入肠道传染的高发期，其中以感染性腹泻、细菌性痢疾多发，霍乱、伤寒未监测到。监测数据提醒我们，夏季食品安全问题需要餐饮经营者及就餐者包括家庭烹饪者均要引起足够的重视。
首先让我们大家一起来认识一下什么是肠道传染病。饮用水或食物被病原体污染后经口进入肠道，病原体在肠道内繁殖且散发毒素引起肠道功能紊乱和损害，患者由粪便中排出病原体，病原体再次污染他人致病，这样的传染病就是肠道传染病。大多数肠道传染病会有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振等胃肠道症状，有些伴有发热、头痛、肢体疼痛、全身中毒症状，严重者甚至可导致死亡。肠道传染病可以通过经水传播、经食物传播、接触传播及昆虫传播，这些传播途径与我们日常生活工作的行为习惯息息相关，而养成良好的工作生活行为习惯是预防肠道传染病最关键的环节。如何远离肠道传染病呢？三句话讲得明明白白：一管卫生二管材；少吃外卖勤动手；管住嘴巴管住手。
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一管卫生就是要管好食材加工场所的环境卫生，做好垃圾、污水管理，积极除蝇灭鼠杀蟑螂，避免食材受污染。
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二管食材就是确保食材新鲜无污染，餐饮企业包括家庭不可购买变质的禽、蛋、肉和水产品，确保良好的食材贮存条件及有效存放时间，最好是现买现做；清洗切配等初加工环节一定要根据食材性质分池分盆，尤其海产品必须用专用器具；烹饪时烧熟煮透，吃剩的菜放在冰箱里过夜，食用时应重新回锅加热；餐具餐盘勤消毒。
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少吃外卖勤动手，自己做来才安全；管住嘴巴管住手，常剪指甲勤洗手。
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最后重点提醒：一旦发生肠道传染病症状应及时就医，避免病情加重及传染病的传播。
